經營曲山興養殖場，三代傳承、磚業養殖臺灣鯛的蔡育興表示，他從中學時代就開始打工賺取學費和生活費，他知道養殖業是夕陽產業，父母親一生辛苦打拚只能溫飽，不但早出晚歸，而且還要頂著寒風或烈日干活；不但要看天吃飯，與水災、干旱、寒害搏斗，而且還要看中盤魚販商的臉色。他說，臺灣鯛看跌時，扣除飼料費、水電費、管理費，幾無利潤可言，難怪年輕族都不愿留在家鄉養殖。

雖然臺灣鯛產銷面臨guoji性激烈競爭，利潤盈虧難料，但是生性樂觀進取的蔡育興并不氣餒，早出晚歸刻苦耐勞、虛心求教、用心研究水質、飼料成份、經營之道。讓臺灣鯛長得肥碩，讓民眾吃出美味、吃出健康，一直是他努力的目標。3年來，凡是吃過蔡育興出產的臺灣鯛，無不盛贊其美味可口，也因此贏得臺灣鯛達人的美譽。◇

（責任編輯：李薇）