世世代代的非洲人嗜食野味，作為吸取蛋白質的方法；在天氣炎熱，衛生環境惡劣，充斥著腐臭味道的市場上，都可以買到新鮮或曬乾的老鼠、蝙蝠、猴子、甚至長頸鹿肉。

近日爆發的伊波拉病毒于1976年在非洲出現，到今年已是第二十五次爆發，但也是ABC嚴重的一次。世界衛生組織（WHO）25/8公布，全球伊波拉確診病例達二千六百一十五人，其中一千四百二十七人死亡。五天內，患者激增三百七十五人，當中有一百九十八人喪生。非洲的患者通過接觸受感染動物的血液、分泌物、內臟或其他體液而受到感染；野生動物如果蝠、猩猩、猴子、羚羊或豪豬等，都懷疑就是病毒的宿主。

伊波拉病毒的潛伏期是二十一日，由病發至死亡只需七到十四日。初時患者會發稿燒、極度疲倦、嚴重疼痛，例如頭痛、肌肉痛、關節痛、腹痛、喉痛；隨后會出現嘔吐、腹瀉、內出血和外出血，如皮疹、眼睛變紅、大小便出血。進而是多個器官衰竭。

除了遠在非洲的伊波拉病毒外，還有禽流感等，都是香港人所擔心的疫癥。這些病毒，來源也是動物；對于家畜或家禽，除了在飼料內加入抗生素外，基因改造漸漸變為防疫的工具。但對于野味，其內臟、血液及肌肉中是否含有病毒、寄生蟲，則無法檢疫；除了在獵殺、運輸、銷售的過程中，野生動物所攜帶的病原會傳播擴散外，在烹調的過程或食用時，稍有問題的話，人類都可以被感染。

固本培元防病毒

在古時，中醫學對傳染病學已有很深入的研究，發展了溫病學。

不論是伊波拉病毒、禽流感，病的源頭也是禽畜，同樣是發病急，傳變快，癥狀嚴重，傳染性強；中醫認為，熱毒疫邪，配合當時的氣候、地域及環境衞生誘發而成，屬于中醫學中的疫病範疇。

中醫的基本理論是強調以固本培「元」去「治未病」；只有「元氣」足，才能提稿抗病能力，預防突然而來的病毒侵襲。病從口入，所以要好好照顧脾胃，才可增加元氣。脾胃有四忌，忌生冷，忌油膩，忌不通，忌無常；香港人識飲識食，喜歡應酬、嗜食魚生冷飲、煎炸肥膩，容易傷及脾胃。由于飲食不節，或生活繁忙，大便習慣不佳，形成便秘或溏爛；大便的形態可以反映身體的健康狀況；不論是伊波拉、霍亂、虐疾等，患者的排便都會出現異常。而所謂忌無常，就是不要食無定時，饑一餐后，暴食一頓，甚至是食一些不適宜進食的動植物。

伊波拉只是一個警號

前人的生活體驗和對大自然的觀察及愛護，發展了食物鏈的理論，也將動物及植物分類，歸納為不適宜食用的及可以食用的，再用人工飼養作為家畜、家禽，用種子培植成農作物。

野味的存在，基于人類的好奇心，或認為野味特別滋補，對身體的補益比飼養的大。捕殺野生動物，品嘗奇珍異獸的同時，人類又不斷製造工業廢物，導致空氣、水源，周遭環境污染，令許多野生動物受害，影響生態；有害物質通過食物鏈的作用進入動物體內而累積增加，有些會死亡，而生存下來的就會變種，不良的因子會隨著下一代傳播下去，當人類津津有味的大吃大喝時，就是自食其果的時候。

中醫主張天人合一，人同宇宙是一個整體；人類及大自然的每一種生物在整個宇宙系統中各自擔當重要的角色，彼此間互相依賴，形成一個完善而協調的生態系統。忌無常！如果人類繼續不愛護環境，不珍惜大自然，不尊重生命意義的話，大自然會繼續對我們作出無情的報復－－伊波拉只是一個警號！

作者為注冊中醫師