餐飲連鎖集團(tuán)王品今年臺(tái)灣營(yíng)運(yùn)表現(xiàn)不佳，將回到基本面重新檢視品牌定位，提稿菜色并調(diào)整服務(wù)，并裝修店面、關(guān)閉體質(zhì)較弱的分店，預(yù)計(jì)需花費(fèi)3至5個(gè)月進(jìn)行調(diào)整。
王品(2727)受食安風(fēng)暴及展店飽和等因素影響，去年第4季來(lái)臺(tái)灣營(yíng)收、獲利未見好轉(zhuǎn)，臺(tái)灣地區(qū)執(zhí)行長(zhǎng)楊秀慧表示，已從基本面包含菜色、服務(wù)等層面進(jìn)行改善，預(yù)計(jì)3~5個(gè)月內(nèi)營(yíng)收表現(xiàn)將會(huì)回穩(wěn)。
王品臺(tái)灣地區(qū)7月營(yíng)收較去年同期衰退15％，不過(guò)在展店策略修正及菜色調(diào)整下，較6月成長(zhǎng)7.4％，營(yíng)運(yùn)已筑底回穩(wěn)。楊秀慧表示，集團(tuán)臺(tái)灣品牌回到基本面重新檢視定位，除陸續(xù)提稿、更新菜色外，服務(wù)也作了不少調(diào)整，各品牌將依據(jù)定位區(qū)間作差異化、進(jìn)行管理分流，朝向自然式服務(wù)，不希望過(guò)度打擾顧客，預(yù)期需要3～5個(gè)月期間調(diào)整，之后會(huì)有成果顯現(xiàn)。
對(duì)展店飽和問(wèn)題，楊秀慧說(shuō)，目前集團(tuán)將所有店面分為A、B、C 3個(gè)等級(jí)來(lái)評(píng)估，如果店面表現(xiàn)不好，弱店就關(guān)，未來(lái)在展店策略上，也會(huì)朝百貨商場(chǎng)進(jìn)軍，街邊店與百貨店目標(biāo)拉稿至各半，年底也將在臺(tái)北開出ABC中菜品牌，打破套餐形式，採(cǎi)用單點(diǎn)。
更多《王品餐飲》工作機(jī)會(huì)在這里～
