俗話說“早餐吃好，午飯吃飽”。早晨起床后，人體已有10多個小時沒有進(jìn)餐，胃處于空虛狀態(tài)，此時的血糖水準(zhǔn)下降，早晨起床活動后，身體血糖水準(zhǔn)會繼續(xù)下降。這時如果還不進(jìn)餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人體會感到疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍。

對于兒童來說不吃早餐會影響到他們的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績。美國的一項調(diào)查顯示：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)，如 鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入都要低于吃早餐的兒童。而且，早餐所提供的營養(yǎng)素很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充。有磚家對1000名小學(xué)生考試成績的研究指出：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績有關(guān)。除此之外，還有的營養(yǎng)磚家表示，吃早餐的孩子不宜發(fā)胖。

華人孩子的早餐可以采取中西方結(jié)合的方式：

中式早餐：饅頭、面包、面條、混沌、小籠包、火腿、雞蛋、米粥、炒飯、泡飯、牛奶、豆?jié){等。
西式早餐：wheat biscuit, Muesli, cornflakes, porridge, toast, baked beans, rice puffs， milk。

www.breakfast-eaters.org.nz是新西蘭一個關(guān)于如何準(zhǔn)備早餐的網(wǎng)站，也許會給你一些新的啟發(fā)。


關(guān)于三明治

三明治（Sandwich）是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和乳酪、各種調(diào)料制作而成，吃法簡便且經(jīng)濟(jì)實惠，廣泛流行于西方各國。健康的三明治可以包含各種營養(yǎng)，如谷類、乳制品、蛋類、蔬菜等，是西方兒童常見的午餐食品。

常用的三明治填料有如下幾種：

單一填料：
果醬、花生醬、火腿、蜂蜜、baked beans、黃瓜、乳酪

多種填料：
乳酪可與下列食品搭配
番茄、黃瓜、生菜、碎的鳳梨（罐頭）、火腿

花生醬可與下列食品搭配
香蕉切片、蘋果片、咸肉（Bacon）、胡蘿卜絲

雞蛋可與下列食品搭配 （您可以用煎蛋，也可以將熟雞蛋攪碎，少加一點牛奶或者沙拉醬讓雞蛋更粘稠一些。）
生菜，火腿、咸肉

金槍魚（罐頭）和生菜 （可將金槍魚罐頭中的水分?jǐn)D出，加一些沙拉醬。然后放在生菜上面）

為了讓三明治變的更吸引孩子，您還可以將做好的三明治用做餅干的模子切成各種形狀。或者做成三明治卷，即將做好的三明治卷起來。

學(xué)習(xí)baking (烘烤點心)
用烤爐自己烤制各種小點心其實并不難，在許多網(wǎng)站上您可以下載制作的詳細(xì)指南。在下面的這個網(wǎng)站上www.kidspot.co.nz，我發(fā)現(xiàn)有200多種各類午餐小點心，如果您有時間的話，不妨一試。這樣孩子的午餐盒就會更豐富了。許多點心可以冷凍，所以您只需在周末的時候做好后冷凍，以后需要時隨時加熱就可以了，非常節(jié)約時間。自己動手的還有一個好處，就是如果您不喜歡孩子吃太甜的食物，您可以將原有配方的糖適當(dāng)減少，這樣點心中的含糖量就會有所控制。

小零食
很多孩子喜歡吃一些小零食，以下一些有營養(yǎng)、含糖低的食品您不妨一試：
Fruit Jelly, 各種干果如葡萄干、杏干（Apricot）、干棗 (Dates) 等, 爆米花、各種堅果， 乳酪片（Cheese slice），小袋的薯片（建議不要每天都有），Muesli bar (水果類), Plain biscuit (各種含糖低的餅干)。

不同的風(fēng)味食品
中國春卷(Spring roll)、日本壽司、日本飯團(tuán)、中東炸蠶豆丸子（Falafel），意大利匹薩餅干美國熱狗（American Hotdag）

（完）@*