為了改善幼兒的健康問(wèn)題，美國(guó)一些幼兒園以及托育中心開(kāi)始停止提供蛋糕、薯?xiàng)l以及果汁給幼童當(dāng)點(diǎn)心，取而代之的是有機(jī)的牛奶以及全谷點(diǎn)心。如何從小培養(yǎng)孩子正確的飲食觀念和習(xí)慣變得愈來(lái)愈重要。

據(jù)報(bào)導(dǎo)，美國(guó) Rutgers 大學(xué)附屬的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)幼稚園（Nutritional Sciences Preschool）是一所于培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣的幼稚園。該所透過(guò)游戲的方式讓三到五歲的幼兒喜歡吃豌豆和花椰菜。在這兒的幼兒們，可以和食物玩耍，在點(diǎn)心時(shí)間老師會(huì)選擇各式各樣的食物，用創(chuàng)意把食物變得更美味。有時(shí)，老師們也允許這些挑食的幼兒們，在盤(pán)中剩下一點(diǎn)點(diǎn)沒(méi)有吃完的食物。“吃你想要的東西”是這所特殊的實(shí)驗(yàn)學(xué)校，規(guī)劃課程中非常重要的一部分。

幼稚園的園長(zhǎng)哈麗耶特（Harriet Worobey）表示，如果您現(xiàn)在與您的孩子正處于一場(chǎng)食物大戰(zhàn)中，那么您贏的機(jī)會(huì)相當(dāng)渺茫﹗哈麗耶特認(rèn)為不能逼迫孩子吃任何食物，如果班上其中一個(gè)小孩不喜歡吃學(xué)校做的點(diǎn)心，那么一定也有其他孩子同樣不愛(ài)吃。她還進(jìn)一步表示，大多數(shù)孩子經(jīng)歷過(guò)這段挑食的階段，而心急的父母親常常過(guò)度解讀及過(guò)度矯正這個(gè)正常的現(xiàn)象。

哈麗耶特教小朋友們營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并且舉辦各種研習(xí)讓幼稚園的園長(zhǎng)和老師們參與，過(guò)去三年來(lái)，她帶小朋友到各個(gè)學(xué)校表演與舉辦讀書(shū)會(huì)，目的是推廣健康營(yíng)養(yǎng)的生活。哈麗耶特表示，她的生活哲學(xué)是“與健康的習(xí)慣共生”，從小教育孩子正確的飲食習(xí)慣，等孩子進(jìn)入中小學(xué)就讀時(shí)，良好的飲食習(xí)慣早已養(yǎng)成，孩子一輩子都受用。

美國(guó)也有一個(gè)幼兒教育組織（The Na-tional Association for the Education of Young Children），該組織推廣健康與營(yíng)養(yǎng)的重要，選定了超過(guò)一萬(wàn)家托育中心，用評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)判定學(xué)校所準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)。該機(jī)構(gòu)的主持人馬克（Mark Ginsberg）博士表示，盡早讓孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是很重要的，因?yàn)檫@種良好的習(xí)慣提供了孩子未來(lái)生活強(qiáng)而有力的基礎(chǔ)。

位于普林斯頓的Gaddard學(xué)校，ABC近一個(gè)月開(kāi)始提供孩子一次全營(yíng)養(yǎng)食物的午餐，這種全營(yíng)養(yǎng)食物，比之前的午餐餐盒多上兩倍的價(jià)錢(qián)，大概一個(gè)餐盒要價(jià)三元美金，餐盒中有去脂的雞塊，以及以天然的蘋(píng)果醬取代油炸的薯?xiàng)l。

父母親常常會(huì)很挫折，辛苦地準(zhǔn)備給孩子吃的食物，孩子總是興趣缺缺。哈麗耶特表示，學(xué)步時(shí)期的兒童普遍不喜歡糊狀或是混合在一起的食物，那是因?yàn)橹灰⒆硬幌矚g其中的一種食物，混合在其中的其他食物也無(wú)法被接受。建議一次不要給孩子太多種新的食物。

總之，父母要有耐心，從小培養(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣，給孩子的未來(lái)健康打下強(qiáng)而有力的基礎(chǔ)，對(duì)孩子而言將終身受用。◇(http://www.kimyattawrites.com)