基隆監獄中秋節推出的蛋黃酥禮盒，皮酥內餡飽滿，平價品質佳，今年訂單爆量達800盒，4名受刑人埋頭趕製上萬顆蛋黃酥，目前已停止接單，有興趣的民眾明年請早。
基隆監獄中秋節推出的蛋黃酥禮盒，皮酥內餡飽滿，平價品質佳，今年訂單爆量達800盒，4名受刑人埋頭趕製上萬顆蛋黃酥，目前已停止接單，有興趣的民眾明年請早。
3名受刑人在蛋黃酥上，反覆涂上蛋液。 記者林孟潔／攝影
4名受刑人在老師于明麗的指導下，學習製作蛋黃酥，他們每天得待在5坪大的烘焙坊，忍受酷熱的環境，細心地替蛋黃酥刷上蛋液，眼睛緊盯著烤箱溫度，深怕火侯控制不好，讓蛋黃酥表皮龜裂，賣相不佳。
受刑人「阿豪」原是烹飪中餐的師傅，入獄后重新學習烘焙技巧，培養出興趣，11月底出獄后，他想朝西點烘焙業發展，發揮在獄中學習到的
知識，開創新的人生。
他說，製作蛋黃酥很有成就感，得知訂單爆量時，雖然累，但心情很好。
監獄訓練師楊維正表示，月餅禮盒每年有固定的公司行號或團體訂購，今年還有公司提早在7月就下訂。他說，監獄製作蛋黃酥，起初是一名烘焙磚業的受刑人，帶領3名新手摸索學習，之后聘請磚業老師，漸漸做出口碑?；”O獄蛋黃酥每盒240元，相較于市售月餅便宜
許多。
秘書林子正表示，監獄一向用料扎實，節省人事成本費用，回饋給消費者，平時他們也製作天婦羅、魚丸，深獲好評。天婦羅的原料7成是魚肉，口感扎實Q彈，也是基隆監獄的特色之一。
