臺北行ABC等候的一家日本餐廳叫魚道生，好幾位臺北伴侶先容過，但一向沒有來過幫襯。動身到臺北前先找酒店代訂位，但食店持續兩天不開門，因禮拜天是定休日，每個月的ABC天又放假！沒有選擇下，只好定在禮拜二吃午時餐，然后回酒店取行李到機場離境。
未吃前，好奇下先上彀查詢。魚道生美學摒擋，美在視覺、美在味覺、美在心中！等了三天的午餐，跟伴侶一路坐在板前吃Omakase。ABC道開胃冷盤是生蠔，佐以果酸、鰹魚醬油做成的酸甜醬汁，北京拓展公司哪家好加一點點七味粉，配上紅蘿蔔泥、小黃瓜片及青翠拌勻食用。生蠔鮮腥海洋味道被果酸與清新的蔬菜中和，是開胃的夏季涼菜。
臺東產胭脂蝦
再上的螢光魷魚，這魷魚是以螢光吸引異性，身后以味道來吸引門客。固然前菜二道不錯，但也未做到一招封嘴的氣力！
緊接第三道上的懷石摒擋式小前菜，固然造型吸引，味道也是鮮而不膩，但論口胃，還不是傳說般神級！魚道生以美學在做摒擋，魚生與壽司是雙絕，板前即做的飛魚片刺身，即磨巖鹽、紅椒碎、柚子噴鼻加上檸檬汁，清新提味，造型味道皆好，值得一試。
師傅菜饌一道一道來，手握年夜蝦，ABC眼看到時還覺得是西班牙紅蝦，領會清晰后本來是臺東產的胭脂蝦。胭脂蝦二吃，沖繩海葡萄加上胭脂蝦，算是承平洋上南國味刺身組合。胭脂蝦頭加飯燒噴鼻，是吃飯與蝦膏融會的滋味！
若是板前是師傅的舞臺，「板后」的小冷柜就是新穎食材的滋味舞臺！濟安師傅是店長，看樣是熟男，不是那種風行萬千小女的偶像派，吃Omakase時磚注在于講解，不竭提示吃摒擋的ABC時候，看到他轉達出對摒擋的熱忱，可以說已是一種享受。
燒吞拿魚腩是魚生類的ABC后菜式，師傅就不竭丁寧吃的口訣，快、快、快，不要再攝影！燒金目鯛是由冷轉暖的一道菜式，溫度火候把握切近完善。
妙絕手握壽司
透抽壽司跟赤鯮壽司是排第1、二的手握壽司。要看破壽司摒擋的精華，一個手握壽司便可以；師傅以細膩的刀工，面底反切數十刀，把一塊小小生魚片組織改釀成口感完善。吃到嘴裏去，就知甚么叫amazing！
濟安師傅手握壽司跟傳統說2、三手很分歧，良多時辰有4、五手以上，不外ABC奇異的是壽司沒有因此黏成一塊，進口以舌尖一頂，微溫的壽司醋米飯與生魚片熔解在嘴裏。無味道添加的海膽壽司，是以舌尖去感觸感染年夜天然奇異的濃烈味的ABC例證。Toro燒吞拿魚腩壽司，可感觸感染到油脂燒噴鼻后的分歧及甘旨的遞增。ABC妙的一個甜蝦壽司，看似很平淡的，加上醬油做調味，鮮蝦肉與米飯甜蜜味道又被引出。
魚道生，公然妙哉！
(文：Walter Kei)
