糖是由淀粉轉化而來。淀粉在加工成糖的過程中，維生素B1幾乎全部被破壞。糖在食入人體后，在代謝過程中所產生的中間產物丙酮酸，因沒有足夠的維生素B1的參與，會大量存在于血液中，進而刺激中樞神經系統及心血管系統，ABC常見的是出現疲乏、食欲降低。

此外，糖吃多了易得齲齒，因口腔是一個多細菌的環境，有些細菌可以利用蔗糖合成多糖，多糖又可形成一種粘性很強的細菌膜，這種細菌膜附著在牙齒表面上不容易清除，細菌可大量繁殖而形成一些有機酸和酶，尤其是乳酸桿菌產生大量乳酸，直接作用于牙齒，可使牙齒脫鈣、軟化，酶類可以溶解牙組織中的蛋白質，在酸和酶的共同作用下，牙齒的硬度和結構容易遭到破壞，就特別容易發生齲齒。

兒童因為食糖過多影響食欲，蛋白質和脂肪攝人也會不足，可引起肌肉松弛，水腫，抵抗力降低，易受細菌感染。食糖過量，對人體除有以上影響外，還可增稿人體血糖量，相應地降低體液的滲透壓，使眼房水滲透到晶狀體內，使晶狀體發凸變形，屈光度增稿，導致近視。另外，糖偏酸性，食之過多，能消耗體內的堿性物質，特別是鈣、鉻等，這些都是促成近視的因素。因此，為了讓兒童健康成長，家長應勸阻兒童不要多吃糖。@
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