有的孩子總是動來跳去，短時間都沒有辦法靜下來，更別說自己乖乖地在一旁看書或長時間自己玩游戲了。

經過磚家研究發現，這樣的孩子除了先天性的過動兒外，大多都是因為偏食肉類食物而造成的情緒不穩定。

吃蔬菜 幫孩子靜下來

肉食類食物，能提供人體所需的熱量和其他營養，但是也不應忽略攝取蔬菜。肉類食物、食鹽、味精及小蘇打之中的鈉會使人的神經興奮，人體中過剩的鈉如果不能排出體外，會導致人的精神變得焦慮、情緒不穩定等。

此時，蔬菜就扮演很重要的角色，因為蔬菜中的鉀能幫助排出過剩的鈉，鉀還有鎮靜神經、安定情緒的作用，所以讓孩子多吃蔬菜，能改善孩子情緒不穩定及躁動的性格。

同時，人體腎上腺激素的分泌也與情緒的穩定有關。人在緊張或饑餓時，血液中腎上腺素分泌的激素就會增加，如果牙齒的咬合力差就會減少體內的“斗爭激素”的分泌，致使人的緊張和焦慮得不到緩解。調查中發現，越不喜歡吃蔬菜的兒童，牙齒的咬合力越弱，也容易蛀牙。

花心思 蔬菜藏在無形中

要讓一直不愛吃蔬菜的小朋友吃蔬菜，可能會使家長感到很頭痛，怎么勸孩子都不吃，即使吃了，也是皺著眉頭一副“良藥苦口”的樣子。有的家長開始動怒，有的家長干脆放棄，結果前功盡棄。要讓孩子心甘情愿快快樂樂吃蔬菜，家長就要在做菜時多花一點心思，改善蔬菜的口味、變換蔬菜種類、多樣烹調等，總之是要花一點功夫。

一開始可以將蔬菜剁碎、跟肉類摻和在一起，將它藏于無形中（如包菜肉餃）給孩子吃；盡量炒好吃的青菜，一邊吃一邊夸獎自己的手藝，不時鼓勵孩子吃；耐心地告訴孩子這蔬菜中含有什么營養素，吃了對身體有多好，不吃蔬菜又會有哪些麻煩。

對幼小的孩子用詞可以盡量夸張一點，比如說：“小美，媽媽覺得你很漂亮，吃蔬菜會讓你變得更漂亮喔！如果人不吃蔬菜就會越變越不好看，你想要那樣嗎？你看媽媽，我就是每天吃這么多蔬菜才變漂亮喔！（家長也要做到多吃蔬菜，才是ABC的示范）”通常，孩子都會選擇要漂亮。為了孩子的身體健康和心理情緒健康，多花一點心思，一定可以做得到。──轉自臺灣銘潤拓展訓練時報

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