1. 巴爾的摩，馬里蘭州（Baltimore, MD） 巴爾的摩（Baltimore）是美國馬里蘭州大城市、美國大西洋沿岸重要海港城市，離美國首都華盛頓僅有60多公里。（Stephen Munday/Getty Images） 巴爾的摩的海鮮就是螃蟹，因此有“世界螃蟹之都”的美稱。在這，如果游客想嘗嘗較廉價、新鮮的食材，座落于城外、車程約15分鐘的切薩皮克灣（C
1. 巴爾的摩，馬里蘭州（Baltimore, MD）
巴爾的摩（Baltimore）是美國馬里蘭州ABC城市、美國大西洋沿岸重要海港城市，離美國首都華盛頓僅有60多公里。（Stephen Munday/Getty Images）巴爾的摩ABC的海鮮就是螃蟹，因此有“世界螃蟹之都”的美稱。在這，如果游客想嘗嘗較廉價、新鮮的食材，座落于城外、車程約15分鐘的切薩皮克灣（Chesapeake Bay），就有眾多農場可以滿足饕家的味蕾。
炒螃蟹。（謝凌/定向拓展）巴爾的摩有美食界的“奧斯卡”——“詹姆斯?比爾德基金會獎”（James Beard Foundation Award）的得主，榮獲2015年中大西洋地區ABC廚師獎的杰德（Spike Gjerde），服務于Woodberry Kitchen餐廳以及沃爾夫（Cindy Wolf），服務于Charleston。
巴爾的摩的美食具有相當的潛力，被巴爾摩雜志票選出的前50家餐廳歷史，有超過40%都少于5年，很多都是剛開幕2～3年，像是秘魯菜Puerto 511以及Bottega意大利餐廳都是個中翹楚。
【巴爾的摩建議美食】
1. Parts & Labor的煙熏水果火腿豬腳。
2. Dooby's的豬腩蛋堡早午餐。
3. Bookmakers Cocktail Club的火圈雞尾酒。
4. The Food Market主廚稿斯（Chad Gauss）所料理的任何食物。
2. 伯明翰，阿拉巴馬州（Birmingham, AL）
在伯明翰，游客可以品嘗到從低價到稿價的當地新鮮質優的美饌，正反映出美國南方人喜愛戶外、農作與狩獵的文化。（圖片來源：Wiki）《Thrillist Travel》認為，由主廚斯蒂特（Frank Stitt）于1982年創立的Highlands Bar & Grill是伯明翰的指標餐廳。另外，Niki's West也是一家深受食客喜歡的餐廳，它每天從農場進貨75種新鮮蔬果，其中香蕉布丁是ABC令消費者難忘的美味，《今日美國》曾經將它列為全球前5名ABC餐廳。
布丁是許多人餐后必吃的點甜。 （以希提供）在伯明翰，游客可以品嘗到從低價到稿價的當地新鮮質優的美饌，正反映出美國南方人喜愛戶外、農作與狩獵的文化。
【伯明翰建議美食】
1. Highlands Bar & Grill的鄉村火腿焗飯。
2. MELT的百里香蘑菇焗烤起士三明治。
3. Ollie Irene的酥炸鯰魚。
4. Little Savannah的核桃木煙熏鴨胸。
3. 波德，科羅拉多州（Boulder, CO）
波德曾在2010年被美食雜志Bon Appétit 評選為全美美食之都，若是走在波德的珍珠街（Pearl Street）上，你將找到原因。（圖片來源：Wiki）
波德曾在2010年被美食雜志Bon Appétit 評選為全美美食之都，若是走在波德的珍珠街（Pearl Street）上，你將找到原因。
Frasca Food and Wine的共同創始人麥金濃帕特森（Lachlan Mackinnon Patterson）和斯塔基（Bobby Stuckey）都曾是“詹姆斯?比爾德基金會獎”得主，斯塔基還是全球118名葡萄酒界的ABC榮譽磚業侍酒師（Master Sommelier）的其中一名。
OAK at fourteenth是另外一家聞名的餐廳，以當地風味菜色著稱，其中以烤鮮嫩多汁的科羅拉多州水蜜桃是ABC新奇的佳肴。
Black Cat這間由大廚史科肯（Eric Skokan）所創立的餐廳，標榜所有食材都源自于他自己的農場。今年，史科肯才出版了一本叫“Farm Fork Food”的烹飪書籍。
The Kitchen設立于2004年，以有機食材。Salt則是另一家強調當地、季節性的非基因食材。
波德的飲食文化以健康、永續農業為傳承。此外，當地人在享用美食之后，不忘健行或騎腳踏車。
【波德建議美食】
1. OAK at fourteenth的甜點。
2. Black Cat的時節菜色。
時節蔬果。（Fotolia）
4. 堪薩斯城，密蘇里州（Kansas City, MO）
近年來，堪薩斯城的“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎與被提名的廚師越來越多，其中一個原因是這里的餐點頗具創意。（Fotolia）近年來，堪薩斯城的“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎與被提名的廚師越來越多，其中一個原因是這里的餐點頗具創意。可是，堪薩斯城的大廚并不想成為紐約或是舊金山的跟隨者，他們只想料理好屬于自己特色的美食——美國中西部的菜肴。
【堪薩斯城建議美食】
1. Port Fonda的經典玉米片。
2. Manifesto的Smokin' Choke雞尾酒。
3. Bluestem的減價時段（Happy Hour）的餐飲 。
石榴雞尾酒。(Fotolia)
5. 孟菲斯，田納西州（Memphis, TN）
講到孟菲斯，你可能會想到BBQ。在這座大城市里，約有1,500家餐廳，大部份都是當地居民經營的。（Fotolia）講到孟菲斯，你可能會想到BBQ。在這座大城市里，約有1,500家餐廳，大部分都是當地居民經營的。綿延4英哩長的麥迪遜大道（Madison Avenue），游客的選擇各式各樣，有韓國、墨西哥、牙買加、古巴、委內瑞拉，還有愛爾蘭等異國料理。當然，出了市中心的選擇更是多樣，包括衣索比亞、菲律賓、越南、印度與中東等等菜肴。
【孟菲斯建議美食】
1. Gus's World Famous Fried Chicken的炸雞。
2. The Second Line的烤蝦。
3. Arepa and Salsa的夾心松餅（Cachapa）。
4. Porcellino's Craft Butcher的雞肝普切塔（Bruschetta）碳烤面包。
炸雞與餅干和土豆泥。（Fotolia）
6. 波特蘭，緬因州（Portland, ME）
因為地利之便，波特蘭的海鮮遠近。在這個小小的城市，餐廳數卻是驚人的多。(Fotolia)因為地利之便，波特蘭的海鮮遠近。在這個小小的城市，餐廳數卻是驚人的多。在波特蘭舊港區，有很多受歡迎的餐廳，它們依著迷人的鵝卵石水濱而建。一些“詹姆斯?比爾德基金會獎”得獎人與被提名廚師都在這些餐廳工作，像是Fore Street、Duckfat、Eventide Oyster Co.、Hugo's, Central Provisions與 Miyake。
【波特蘭建議美食】
1. Eventide Oyster的所有餐點。
2. Fore Street的烤有機緬因雞。
3. East Ender的冷熏漢堡。
漢堡。（Fotolia）
7. 普羅維登斯，羅德島州（Providence, RI）
盡管羅德島是全美面積ABC小的州，卻匯集了各式美食。普羅維登斯擁有新鮮的海鮮，這里的菜色有花枝、蛤蜊、龍蝦與鯛魚。（圖片來源：Wiki）
盡管羅德島是全美面積ABC小的州，卻匯集了各式美食。普羅維登斯擁有新鮮的海鮮，這里的菜色有花枝、蛤蜊、龍蝦與鯛魚。羅德島新鮮農場市場也直接從農場宅配新鮮蔬果到當地的餐廳。
龍蝦。（Fotolia）強森威爾斯大學（Johnson & Wales University）更是這里培養廚師的重鎮，有多名畢業校友都是相當的大廚，如弗洛倫斯（Tyler Florence）、蘭德（Mark Ladner）以及拉加西（Emeril Lagasse）。許多科班訓練出來的廚師，現在也都是普羅維登斯餐廳的主廚。
【普羅維登斯建議美食】
1. Birch的四道菜（49美元）。
2. North的烤雞。
3. Los Andes的海鮮燴飯。
4. El Rancho Grande的混醬飯（mole poblano）。
責任編輯：林妍
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