「觀其酒美，知其人善。」侍酒師不僅存在于漫畫中，它是近幾年興起的行業(yè)。我的職業(yè)說起來很特別，有個很磚業(yè)的名稱：「侍酒師」。侍酒師在餐廳主要的任務是將葡萄酒與餐點做個完美的結合，而「當代侍酒師」出現于現今社會中，是指受過葡萄酒或烈酒的磚業(yè)訓練，不僅能分析酒類的品質與風味類型，更要進行選購、進貨與儲藏管理，其中侍奉酒師所擁有的必需的能力，還包括進行體制內的教育訓練以及為顧客的飲品做規(guī)劃。

從大學餐旅管理系畢業(yè)后，我先嘗試在法國五星級的飯店內工作，耳濡目染下開始對氣味芬芳葡萄酒、口感純粹的葡萄酒感興趣，在餐廳工作約莫兩年的時間，存了點錢，我便毅然決然得辭職遠赴法國留學，為了迅速增長關于葡萄酒的相關知識，我選擇一步一腳印，親訪法國各酒莊充實我的酒類磚業(yè)知識，在法留學期間我共參訪了上百間酒莊。

爾后回國后，我仍不敢停下自己的步伐，積極得持續(xù)進修ISG(美國guoji侍酒師協會)等各類guoji酒類課程，很快的我的勤奮積極，使我順利的被米其林餐廳延攬成為磚業(yè)的「侍酒師」，之后又陸續(xù)被挖角到各大飯店，籌備個個西餐廳的酒水規(guī)劃，成為磚業(yè)的展店酒類顧問。

今年3月初，我赴文華東方酒店精品部籌備新餐廳，并且受邀演講及媒體訪問。 我認為，近年國內侍酒師職務興起，反映出國內對于葡萄酒磚業(yè)的重視，目前磚業(yè)待酒師月薪行情可上看5-6萬，只要不間斷的努力及熱忱，鐵杵也能磨成繡花針，人人都能有機會成為磚業(yè)的侍酒師。



改寫自：1111 職場新聞

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