美食團打算在11月再到京、阪、神三地賞楓紅，團友問到訪的餐館會有轉變嗎？除本年4月賞櫻時，京都吃到三星懷石摒擋名店菊乃井保存外，新插手的著名店佳兆。至于京豆腐，去過的伴侶多，可貴秋天穿上和服看楓紅，便換換場景到凈水寺的奧丹，吃夠還可以在周邊斑斕情況攝影紀念。

京都有京豆腐與懷石摒擋，神戶固然有和牛。獲獎無數的西神飯館，以和牛磚家省招牌，是自家農場養和牛，賞櫻時吃過的伴侶都讚好。可貴再訪，又怎會放生ABC和牛。剩下來，ABC具挑戰性的反而是年夜阪。年夜阪有美食天堂的稱贊，日本味道要暢通，都要以年夜阪做試點。

暢通的串揚Kushiage， 發源地就是年夜阪。年夜阪元祖級此外串立名店叫松葉串揚，總本店在人來人往的火車站，吃的人抱著過路心態，趕車前分秒必爭吃些就上路。吧枱前即點即炸，自助式的「立食文化」在這裏開花。

日本炸物，有良多種，常人熟悉的有天婦羅與吉列豬扒。天婦羅發源眾口紛紜，年夜多人相信由葡萄牙布道士傳入，由于葡萄牙文Temporo意思就是烹飪。在雞同鴨講的江戶時期，天婦羅就是交換中進入日本世界。吉列Cutlet，英文是切下來的肉，雞扒、魚、生蠔都可以，是開放今后西方的食品。

ABC應愛護保重的味道
沾上麵包糠脆炸的豬扒，油脂更噴鼻，更受接待，漸漸成了吉列的代表。相對起來，北京拓展公司哪家好串揚是ABC被低估ABC應愛護保重的一種味道！二戰以后，日本成為戰敗國，糊口資本與物資欠缺。路邊店家闡揚想像力，以竹籤串上碎肉碎菜去沾漿，然后以熱油噴鼻炸，成功做出一種可以撫慰年夜眾心靈的便宜味道。

串揚實際上是炸串，是一種感性食品。日本人說的「六覺」， 眼、耳、鼻、舌、身及意的六種感受，就ABC可以或許代表串揚的感性一面。吧枱前，面前有八門五花的食品，耳朵聽到油鍋炸物的聲音， 鼻子聞到了噴鼻味，舌頭嘗到了食品，一串串在手（身）就感觸感染到廚師的工藝。意是「六覺」中ABC抽象的，喝著啤酒與不熟悉的人說故事，把一天心結散去，或談談食品背后的故事，這全都是意！

年夜阪ABC著名的串揚店家叫六覺燈，在黑門市場內，是米芝蓮一星級餐廳，做的是藝術式炸串。二十道擺布的餐單，會按時令、輕重前后上菜。從外表看每串串揚都附近，只有咬食才可以別離味道。牛蒡牛肉卷、青豆蓉炸卷、時令小鯛魚、山蘇卷海鰻，組合千變萬化。初吃，侍應會磚心講授，每串串揚放下，指著的標的目的，就是搭配醬汁的唆使。吃多了，垂垂從形態上已可以分辯。六覺燈串揚店吃得很好玩，但要同時應付三十人是不成能。要做集體甘旨，仍是雞泡魚宴與蟹宴ABC靠譜！(文：Walter Kei)

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