人體細胞受到氧化襲擊受傷，皮膚、身體機能就會逐漸衰老。除了正常的均衡膳食外，多進食富含抗氧化營養素的食物，身體就有能力阻截磚破懷細胞、血管的自由基。哈爾濱醫科大學營養學博士車會蓮表示，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。

而含較多抗氧化物質的水果包括：櫻桃能幫助面部皮膚嫩白去皺清斑、橄欖有助皮膚細胞對抗外界侵害、葡萄抗老保濕的佳品、杏肉含有多種維生素、柚子含有的一種檸檬酸已被普遍應用于護膚產品內、香蕉營養物質可緩解消極情緒、葡萄柚（西柚）含天然果膠能降低體內膽固醇，預防心血管疾病、鳳梨所含的鳳梨蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復。而抗氧化物質多存于植物中，所以亦要多進食蔬菜，如西蘭花、芥蘭、燈籠椒、菠菜等，就自然輕易取得抗氧化功效。

而近年受到關注的地中海式飲食方法，筆者認為亦是簡單容易掌握的健康飲食方法，據澳洲一項長達十年的研究顯示，傳統地中海式飲食習慣可以預防患上心臟病。美國ABC新醫學研究顯示，稿纖維、低脂肪的地中海式飲食習慣，可以減緩腦退化癥的病情惡化，令腦退化癥的死亡風險減低73%。其實傳統地中海式食物當中，也是以蔬果的食用量ABC多為主，其次為橄欖油、魚類、家禽、雞蛋、堅果、香草及乳酪，豬牛等紅肉類每月只偶然吃一兩片。簡單來說，地中海飲食習慣大約每日進食三份蔬菜（即1.5碗約半斤）、兩份生果（約一個大橙），以及保持低鹽、低糖及低脂飲食；加上地中海式飲食習慣還包括經常保持輕鬆愉快的心情，以及堅持每天三十分鐘運動。

相信能掌握以上健康飲食方法，培養良好的生活習慣才是延緩衰老的良方。賽馬會流金匯將于9月推出十二周抗衰老訓練，以運動、腦力訓練及營養指導，助你由內至外抗衰老，查詢可致電37631000。

作者為賽馬會流金匯服務經理

隔周四刊登