鈣是構(gòu)成人體的重要元素之一，在人體內(nèi)的含量僅次于氧、氫、碳、氮而居第五位，約占體重的1．5％～2％。人體內(nèi)鈣總量的99％存在于骨胳中。

由于小兒處在生長期，每日需鈣量較成人為多：6個門以下嬰兒為400毫克，6個月至10歲為600—800毫克。13～16歲為1000～1200毫克，放入OtO一1000毫克，孕婦及乳母為1500～2000毫克。食物中奶及奶制品含鈣量較豐富，而且吸收率也較稿，蔬菜和豆類含鈣亦較稿，但是由于受草酸、柿物酸等的干擾而使鈣吸收率減低。

常見食物含鈣量：每100克食物如下；大米9～14毫克、小米29毫克、面粉38毫克、黃豆367毫克、綠豆80毫克、豆腐277毫克、毛豆100毫克、黃豆芽68毫克、大白菜41毫克、小白菜163毫克、油萊140毫克、芹菜160毫克、黃瓜19毫克、大頭萊357毫克、芹菜300毫克、海帶1177毫克、柑桔56毫克、蘋果11毫克、草莓32毫克、香蕉9毫克、人乳34毫克、牛乳120毫克、羊乳140毫克、雞蛋55毫克、魚類24—43毫克。

人乳雖然含鈣量低，但由于鈣磷比例適宜，吸收率稿，故人乳喂養(yǎng)者很少發(fā)生低鈣血癥。@
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