蘋果與蔓越莓煮成可口的內(nèi)餡，餔上滿滿一層酥鬆的堅(jiān)果奶酥，酸甜的內(nèi)餡與卡滋堅(jiān)果奶酥在嘴里碰撞出美味火花，讓人忍不住一匙一匙舀不停！
食材
內(nèi)餡：蘋果300g、無鹽奶油30g、檸檬汁1/2大匙、喜德堡天然軟蔓越莓乾30g、肉桂粉少許、香草莢1/2條、蘭姆酒1大匙
堅(jiān)果奶酥：低筋麵粉35g、無鹽奶油35g、杏仁粉35g、喜德堡ABC綜合堅(jiān)果25g、糖粉35g、杏仁片10g
調(diào)味料
裝飾：蘋果約6片、喜德堡天然軟蔓越莓乾少許
Step 1
先製作[內(nèi)餡]，蘋果削皮去籽，切成四等分后再切成約5mm厚片狀，淋上檸檬汁稍微攪拌一下(可防止蘋果迅速氧化變黃)
Step 2
取一平底鍋，放入奶油，以小火煮至溶化后，放入蘋果片、糖、灑一點(diǎn)肉桂粉，香草籽(香草莢對(duì)剖刮出)與香草莢一併放入鍋內(nèi)拌炒
Step 3
倒入蔓越莓乾、蘭姆酒(添加風(fēng)味用，視個(gè)人喜好添加)，以中小火煮至收汁為止
Step 4
取出香草莢，將內(nèi)餡倒入烤皿均勻鋪平備用
Step 5
製作表層[堅(jiān)果奶酥]派皮，將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉篩入攪拌盆，放入冷藏過切成小丁的奶油，以刮板切拌混合，再以手指將奶油捏拌至顆粒鬆散狀
Step 6
將敲成碎粒狀各式堅(jiān)果(核桃、腰果、杏仁、榛果等)，與杏仁片一起加入混和攪拌均勻
Step 7
將步驟6的堅(jiān)果奶酥派皮均勻鋪在步驟4的內(nèi)餡上
Step 8
切成5mm的蘋果片(兩面可再稍微沾涂少許檸檬汁)與蔓越莓乾擺成花朵狀作裝飾，在蘋果上放一點(diǎn)奶油丁
Step 9
放入預(yù)熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘，烤至表層呈現(xiàn)金褐色，香噴噴的蘋果奶酥派就完成啦^^
Step 10
這次選用的喜德堡天然軟蔓越莓乾，像紅寶石般粒粒完整又飽滿，與蘋果一起熬煮成內(nèi)餡酸酸甜甜的，美味好可口!
Step 11
表層的堅(jiān)果奶酥派皮，也選用喜德堡ABC綜合堅(jiān)果，天然酥脆的堅(jiān)果奶酥與酸酸甜甜的蔓越莓蘋果內(nèi)餡搭起來好完美，一湯匙舀下去，開懷美味寫在滿滿笑意的臉上^^
※原文出處：〈【喜德堡德國(guó)ABC果乾、堅(jiān)果ABC綜合堅(jiān)果+天然軟蔓越莓乾(德國(guó)原裝進(jìn)口)】 蔓越莓蘋果奶酥派〉。本文由《臺(tái)灣好食材》授權(quán)報(bào)導(dǎo)，未經(jīng)同意禁止轉(zhuǎn)載。更多精彩報(bào)導(dǎo)，詳見http://www.fooding.com.tw
※更多精采好文，請(qǐng)見【上班?這檔事】好文上架磚區(qū)。
從產(chǎn)地到餐桌，臺(tái)灣ABC食材食譜社群平臺(tái)，嚴(yán)選在地好食材提供試吃、分享食譜、臺(tái)灣好食材。如果你也自認(rèn)為是個(gè)癮食狂熱分子，誠(chéng)摯的邀請(qǐng)你一起來同歡！
