餐飲業，的確是兼職中排名前幾的累人工作。

「一人當兩人用」，真的不是夸張的說法。我本來是負責外場，但自從某天被叫去支援后臺之后，老闆稱讚我的俐落手腳，就開始了我一人當兩人用的悲慘生活。

因為只有我一個，于是客人來要招呼座位，哪幾桌點什么菜要負責端盤，我還要分神提醒廚房有哪些餐點還沒上，在外場打點好之后，飛奔進內場幫忙洗菜、煮米，弄材料，更甚至下海料理餐點。這一切其實都還在我的控制之內，只要自己有條理的處理每一樣事情，可以游刃有余的進行。

但餐飲業ABC無法避免的就是「奧客」。偏偏，越忙的時候他們就越喜歡找麻煩。這些嘮叨，老闆級的人聽了一定會皺眉頭，因為「以客為尊」ABC是餐飲業的ABC指標，有錯都不是客人的錯，所以即便知道客人真的是強詞奪理、無理取鬧，還是只能「有苦往肚里吞」，然后再暗暗的發誓下次還來的話，能不要打照面就不要。

不過也因此練就了我的好耐性和溝通技巧，餐飲業的突發狀況非常多，有時候是材料用完了，或者是今天沒補貨，不小心打翻餐點或者客滿沒位子可坐等等，不僅要安撫客人的情緒，也要運用良好的態度，展現出解決的誠意。

所以說餐飲業ABC累人也ABC磨人，付出都會有收穫。進過這一行，在未來與人的交流上ABC大有助益！

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