伴侶K是超等的紅酒粉絲，對白酒有點抗拒，經常以為白酒只局限于簡單之流，感覺只有法國布爾崗（Bourgogne）的特級名莊酒稍能進口。實在白酒跟紅酒一樣多元化，有酒體輕巧的，也有豐腴豐滿的選擇。好的白酒或會芳香噴鼻氣滿溢，亦可以辛噴鼻陳化的姿態示人；有些簡單清爽，也有很多具有富麗豐厚的深度氣質。K不是獨一一名偏好飲用紅酒的噴鼻港人，事實上，噴鼻港的紅白酒入口數字顯示，噴鼻港人的紅酒耗損量遠遠拋離白酒，前者佔總耗損量八成四，后者只有一成四（殘剩的是粉紅酒），足以顯現噴鼻港飲家對紅酒極為偏疼。

愛「紅」多于「白」

我問過我的噴鼻港品酒班學生喝紅酒仍是白酒多，年夜部門人都較喜好喝紅酒，來由有良多：同窗F說喜好紅葡萄的特點紅黑生果味道，同窗R則感覺飲白酒要先將之冷藏有點麻煩，還有學生說不知為什么喝了白酒便會易醉，又有人說由于臨時未挖掘到喜好的白葡萄，所以還是飲用紅酒為主，也有其他人感覺喝紅酒比白酒較有益身體。有少少數的同窗多喝白酒，緣由是配搭中菜較佳和感覺毋須透氣處置。

在中國，紅白酒耗損量懸北京拓展公司哪家好殊加倍較著，緣由固然不是外國人覺得的「紅色代表喜慶」那末不切現實，而是由于以往紅酒極受接待，分銷商、進口商對紅酒熟悉較深，即便此刻中國市場越來越多人偏向飲用白葡萄酒，可是礙于酒商對白葡萄酒熟悉沒紅酒那末多，推行著眼點凡是城市放在紅酒而捨白葡萄酒。另外一使人啼笑皆非的緣由，就是某部門男士以為白葡萄酒清噴鼻芳香，錯覺那是女性飲品，又覺得白葡萄酒沒甚布局和複雜性，從此錯過了很多稿質白葡萄酒。

我本身對紅白粉紅酒均愛好，不外或許是體質較虛寒，我不克不及飲用太多冰鎮過的飲料，包羅白酒及粉紅酒，輕易呈現不適和感受冰涼，飲用室溫的紅酒我會舒暢很多；將之延長到中國人一向的飲食習慣，遍及以為熱食和熱飲對身體較好，可能就是這個緣由，需要冰鎮過才能飲用的白葡萄酒受接待水平相對較室溫紅酒低。

美味粵菜多配白酒

噴鼻港的氣候濕潤，炎天十分酷熱，粵菜以美味為骨干，飲用白酒實在很是合適。假設旁邊的喝酒習慣也是以紅酒為主，或底子對白酒領會不足，無妨多點測驗考試，擴闊眼界。薏絲玲（Riesling）、莎當妮（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）仿佛沒有新意？市道還有布滿優雅白胡椒噴鼻料風味而清爽怡人的奧地利Wachau區綠維特利納（Gruner Veltliner）；豐潤噴鼻濃、酒體油、帶甘味的法國隆河（Rhone Valley）Condrieu區維歐尼（Viognier）和陳年起碼10年的澳洲獵人谷（Hunter Valley）榭密雍（Semillon），后者那成熟后披發出來的花生、杏仁、烤多士等怪異風味，叫人向往。以上3種瓊漿各具特點，不管是用作配餐與否城市很精采的。

文：梁淑意