自古以來，華倫西亞的農(nóng)業(yè)相當(dāng)昌隆，并以稻米。要論Paella西班牙飯的著名度，巴塞隆拿不及華倫西亞，可是Paella口胃多變，按海鮮飯排名，巴塞隆拿一定更稿。

一名難求
巴塞隆拿是西班牙加泰隆尼亞?。–atalonia）的首府，遭到地中海飲食影響，海鮮成為本地人不成或缺的食材。E北京拓展公司哪家好l Xiringuito是巴塞隆拿海岸邊的餐廳，對正地中海的碧海與藍天，小小的一層平房，坐位有近百多個，但別覺得坐位多就好訂位，因為位置，要不是一早訂好位，必定是一名難求。

El Xiringuito採用半開放式的廚房，甫進店內(nèi)便可以聞到海鮮飯噴鼻。華倫西亞被譽為Paella西班牙飯ABC吃的處所，不外更值得一提的是，我吃過的西班牙飯中，El Xiringuito的上湯海鮮飯必入我的西班牙飯五強之列。海鮮飯是功夫菜，以食材為鮮，味道好欠好，一看飯的色彩已可以知道。甘旨的海鮮飯精髓都在橙黃色的湯汁裏，吃飯吃到湯的濃濃噴鼻噴鼻，吃獲得好魚的美味與好蝦子的精髓。本來是雜魚海鮮同放一鍋的味道，加上了番紅花、番茄等材料烹煮成的魚上湯，就披發(fā)著一種拉丁戀人的特有熱忱風(fēng)味。

粒粒墨汁
海鮮飯口胃對東方人來講很輕易接管， 由海鮮湯精髓加黑墨汁與墨魚肉粒的墨魚海鮮飯，就要有重口胃的心理準(zhǔn)備，加泰隆尼亞人吃墨魚海鮮飯會配蒜容蛋黃醬Aoli，蒜噴鼻與墨汁味道去弄匹敵，但味道一絕！

好的墨魚海鮮飯在陽光下會透出光華，像中國炒飯的「金包銀」，粒粒墨汁，粒粒飯噴鼻。El Xiringuito固然主打海鮮飯，其他特點食品也不差，按時令即燒沙典魚仔、白烚海蜆、猛油炸海蝦都是美味的菜式。

住在加泰隆尼亞省海岸上的西班牙人都曉得吃海鮮，燒沙典魚仔首要是燒出魚油噴鼻味來配乾酸白酒。白烚海蜆就像潮汕漁平易近的的油鹽水煮，西班牙人凈水放鹽同煮，吃前加檸檬汁去腥味，配上橄欖油提味，增添噴鼻滑度便可以了。

甜品年夜師
吃加泰隆尼亞省美味，猛油炸海蝦ABC具代表性，紅蝦自己外殼吸引外，蝦的鮮甜也是極級。猛油一炸，光彩更紅潤，灑上海鹽，就是ABC原始、ABC直接的味道。

美味的食材本身是會「措辭」的，日本魚生店可吃到吞拿魚，但論魚肉味道重，紅肉魚首推Bonito鰹魚。鰹魚因為魚味重，多用作乾曬做木魚花。El Xiringuito將鰹魚做小吃，把南美洲的玉米麵豆卷Taco帶出。吃魚味更重的有鰹魚，要吃油噴鼻鹹鱈魚是ABC傳統(tǒng)?，F(xiàn)代生齒味中，前菜都是輕身的，如三文魚腩茴噴鼻頭橄欖沙律，像西班牙人趕上了日本人，互有六合。

El Xiringuito是百大哥店ESCRIBA甜品屋同團體的海鮮餐廳，結(jié)尾甜點固然就有包管。(文、圖：Walter Kei)